對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的要求也越來越嚴(yán)格了，所以在食品凈化工程廠房?jī)?nèi)建造無菌室，提高產(chǎn)品的質(zhì)量與生產(chǎn)效率。在無菌室使用前必須打開無菌室的紫外燈輻照滅菌30分鐘以上，并且同時(shí)打開凈臺(tái)進(jìn)行吹風(fēng)。

    食品凈化工程操作完畢，應(yīng)及時(shí)清理無菌室，再用紫外燈輻照滅菌20分鐘。無菌室的應(yīng)用廣泛，目前在半導(dǎo)體、光電子、生物工程等眾多行業(yè)均有應(yīng)用，根據(jù)行業(yè)的精密與無塵要求，等級(jí)差別也較大。

    食品凈化工程清潔的環(huán)境還可延長(zhǎng)凈化工作臺(tái)的使用壽命，凡與潔凈室工作無直接關(guān)系的物品一律不能放入，以利保持無菌狀態(tài)。食品凈化工程的空氣與外界空氣應(yīng)隔絕，預(yù)留的通氣孔道應(yīng)盡量密閉。通氣孔道可設(shè)上下氣窗，氣窗面積宜稍大，需覆上4層紗布作簡(jiǎn)樸濾塵。在一天工作之后，可開窗充分換氣，然后再予以密閉。在凈化工作臺(tái)安裝前，要確定工作臺(tái)的安裝位置，保持潔凈室內(nèi)的干燥和環(huán)境的潔凈，濕潤(rùn)的空氣既會(huì)使制造材料銹蝕，還會(huì)影響電氣電路的正常工作，濕潤(rùn)空氣還利于細(xì)菌、霉菌的生長(zhǎng)。

    食品凈化工程的使用注意事項(xiàng)：在凈化工作臺(tái)上亦可吊裝紫外線燈，但應(yīng)裝在照明燈罩之外，同時(shí)錯(cuò)開照明燈平行排列，這樣在工作時(shí)不妨礙照明。若將紫外線燈裝入照明燈罩(玻璃板)里面，這是沒有用處的，由于紫外線不能穿透玻璃，燈管是石英玻璃，而不是硅酸鹽玻璃制成的。凈化工作臺(tái)進(jìn)風(fēng)口在背面或正面的下方，金屬網(wǎng)罩內(nèi)有一普通泡沫塑料片或無紡布，用以阻攔大顆粒塵埃，應(yīng)該經(jīng)常檢查、拆洗，做好日常凈化工程的清潔工作。